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今天分享我很常去的烘焙材料行~
目前是我逛過樣式最多 價位也算最便宜的烘焙材料行~(我只逛過一些小店跟永安市場站的艾佳西點原料行)
就是位在捷運景安站的 全 家 烘 焙 原 料 行
營業時間 : 早上9:30-晚上9:00 (每週日公休)
電話 : 02-2245-0396
地址 : 新北市中和區景安路90號
坐捷運到景安站後 出站後往左邊走~左轉直走就到了~約3~5分鐘就到了很近.
他們店真的很小~走沒幾步就逛完了
邱比也去過永安市場站的艾家西點原料行~~
目測應該有全家烘焙的7倍大吧(!??)
可是.....因為他沒有賣日本麵粉
所以邱比就還是回來全家買了
小歸小不過想買的食材幾乎都可以買的到啦~~
所以每次都還是從家裡特地坐捷運去扛回來..................@@ 嗚嗚每次都扛超重的還要到新生站轉車回東區
因為邱比在意用好的食材製作美味的甜點，
現在食安問題很恐怖，什麼東西幾乎都是黑心的
雖然很不想要這樣說，但是想要吃得安心，
邱比現在挑選烘焙材料幾乎都不買MIT的食材.....>///<
除非是小農或自產自銷的食品，或是有讓我感到放心的品牌才會買~
麵粉我都只買日本的麵粉，但是這就增加了成本也增加了購買的難度~
因為像大賣場或頂好超市那些的，根本就買不到日本進口的麵粉
都是賣各大賣場的自有品牌或是台灣品牌，
例如 : 日正麵粉.大潤發自有品牌麵粉 或是頂好自有品牌麵粉
但是因為邱比之前用台灣麵粉作的餅乾，
一樣的食譜~用日本麵粉做味道吃起來就是差很多阿.......!!!!
無論是香氣或是餅乾的濕潤度，脆度等等
都吃得出來兩者有好大的差別，
所以沒試過日本麵粉的朋友們真的可以試試
相信大家跟我一樣用了就回不去了(笑)
來分享上烘焙課老師推薦的日本日清的 紫蘿蘭麵粉~
一公斤要100元啊~~~整個是台灣便宜麵粉的好幾倍......@@
但是做過就覺得，光是粉的細緻度跟香味就差很多了.........
大家有興趣的話可以看網路另一家也都買進口食材的 橙品手作烘焙材料 有簡介 點我看介紹
還有日本NIPPN的鑽石麵粉~ (一公斤70元)
照片後補~
因為丘比比較長做蛋糕跟餅乾類
所以都是買低筋麵粉
他們也是有很多高筋跟中筋麵粉的~
例如很熱門的野上師或是凱薩琳
比較便宜的品牌也是有的
例如 : 台灣聯華的水手牌的麵粉
還有聯華的普通包裝的麵粉
比日本粉便宜滿多的....一包700g $30元
另外，烘焙最重要的靈魂人物~~~奶油!!!
每次去都把奶油當金塊買
因為狠貴咩~
奶油的好壞也對成品的風味佔很重要的一環!!!
邱比都只買最健康的天然動物性奶油~~~
邱比試過很多種奶油，
例如一般大賣場已較容易取得的 法國總統牌無鹽奶油，安佳奶油
但是~~最後最喜歡的~還是帶有淡淡堅果味的:::法國伊思尼發酵奶油
可是他也是 最貴的~~~@@
全家一條500G的是$189元 比橙品的$195元便宜
(可是只便宜6塊哈哈) 
一樣想看簡介的可以看 橙品手作烘焙 商品介紹 點我看介紹
另外~~~第二常買的是聽說是很多五星主廚愛用的 :::法國鐵塔發酵奶油~~
比伊斯尼便宜一點但也是好貴~ 500G$175
還有一些牌子我就沒有買過了
大家有興趣可以自己試試~
鮮奶油也有很多種，
邱比的首選，當然還是選天然健康的 "動物性" 鮮奶油!!
他也有PRESIDEN總統牌$185，鐵塔牌$175，還有我的伊斯尼$205(((又是最貴)))
鮮奶油記得要買動物性的!
打發抹在蛋糕上，或是裝飾~西餐醬汁都很棒(義大利麵的白醬)~~
糖類， 最愛的就是日本三井製糖的三溫糖了~~~~~~
價錢整整是台糖的6倍................@@
但是三溫糖吃起來有很香的香味！
而且光是顏色就深深的擄獲我心~~~~~~~~~~~~~
漂亮的紅色看起來就覺得好香好美味！
日本上白糖也是近期的愛好！
價錢也是台灣糖的好幾倍
可是made in japan 日本製的就是比較放心XD
冷藏區~~
也有賣起司，現成塔皮，現成冷凍小餅乾，還有現成的紅豆餡那些的，
不過這些我都沒買過，什麼都要自己做比較放心嘛~~~~~ 
大家有興趣自己去店內看看叭~~~
ㄚ忘了講! 冷藏區邱比買過的有~
天然很頂級狠香(但是也很貴) 的~馬達加斯加香草夾，一根$70
還有 美國核桃 ~核桃有分幫你切成 1/8 小顆的， 跟1/2大顆的核桃，我忘記產地是美國還是加州了xd
還有做杏仁薄片必備的杏仁片，產地好像是加州，大家買杏仁片可以注意有沒有斷裂~
我覺得他們的品質不錯，比在別家看到的漂亮，沒有很多碎掉的
還有做馬卡龍跟達克瓦茲必備的杏仁粉~~也是加州的(還是美國真的忘了xd)
講到馬卡龍~~他們也有賣細的糖粉
有買一包他們的，可是忘記問老闆是不是用再做馬卡龍的
怕失敗所以還是都用日正的純糖粉做馬卡龍，
有做成功在跟大家分享~
加州葡萄乾~
最愛的巧克力當然也有賣
巧克力界的愛馬仕(Hermes)
~~法國"法芙娜" Valrhona 70%頂級瓜納拉苦甜巧克力~$185
還有一樣狠棒很頂級的法國米歇爾Michel Cluizel 72%頂級卡亞碧巧克力~$205 (又稱巧克力界奧斯卡
)
法國可可貝芮 CACAO BARRY 61%瓜瓦基爾濃純巧克力~200g $140
哪一牌的巧克力最頂級 ? 最好?
有找到網路文章大家可以參考 http://blog.udn.com/zionmafia/2360795
我個人是最喜歡 Valrhona法芙娜溫醇的香味跟風味
每次用 Valrhona做蛋糕~~~還在烤箱裡就巴不得打開來把他吃掉!!! 真的好罪惡的美好
可可粉~
也有巧克力界的愛馬仕(Hermes)...法國法芙娜 Valrhona 頂級純可可粉100% ~$135
法國米歇爾柯茲Michel Cluizel 頂級天然可可粉 $125
法國可可貝芮防潮100% 可可粉~ CACAO BARRY100% $85
他們也有賣很多日本的烤盤跟模
塔模們~~~\
好想全部搬回家
戚風蛋糕模~~
也有賣小的模跟花嘴那些的
舒芙蕾~~
邱比入手了好幾個
價錢跟網路上差不多
當然是有貴幾十塊但是是可以接受的範圍
在實體店面買的優點當然就是可以看到實體
ps 之前在網路上買了好多個餅乾模 記得是買10送1吧 結果收到時都超傻眼的
網路圖片看起來很大收到時小到爆 要畫糖霜餅乾根本畫不了 只能拿來做造型餅乾了
大家要買任何模型之前記得要看一下尺寸
不然就會跟我一樣放著生灰塵XXD
每次去全家結帳都2~3千起跳..... 錢都奉獻給烘焙店了XD
但是吃的安心，吃的健康才是最重要的！
我們大家都從小吃黑心食品吃了那麼久，就從現在開始救救自己救救下一代吧，
就算不是自己吃而是做生意賣給大家的，
也要挑選安心的食材，一起抵制黑心食品跟黑心廠商！
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PS: 大家看完有哪裡更便宜更好逛的材料行歡迎留言告訴我~~
尤其是好想知道有哪裡買 "法國" 或" 比利時巧克力" 比較便宜拜託留言告訴我~
105.2.14 補充~
全家在捷運後山埤站開新分店了!!! (放煙火~~~~~~~~~~~~
跟我一樣住在捷運板南線的人有福了阿哈哈哈
之前去買結帳時跟老闆閒聊 跟他說我每次都要從東區跑來中和(永和?)這裡買要搭捷運扛回去好辛苦~~~
沒想到就讓我知道這個好消息~~~
老闆的哥哥開的分店~
全鴻DIY烘焙材料行
台北市信義區忠孝東路5段743巷27號 捷運後山埤1號出口
02-8785-9113
早上10點~晚上8點 (每週一公休)
補充~邱比昨天去逛了
東西跟全家都差不多~有些小東西還沒進~重點是!!!!
老闆說慶祝開幕所以3月底以前常溫商品都打9折!!!!!
我覺ㄉ滿划算的~~因為常溫就包含了麵粉~可可粉~各式烘焙器材~還有包裝跟模具那些的
大家有什麼特別想買的去之前還是先打去問有沒有吧~~
PS 本文絕非合作文...XD 只是剛好昨天去分享給大家~
PS: 大家看完有哪裡更便宜更好逛的材料行歡迎留言告訴我~~
尤其是好想知道有哪裡買 法國或比利時巧克力 比較便宜拜託告訴我~
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